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恋厅_扫码点餐系统
传统餐饮:做O2O不如做系统
时间: 2013-05-25
恋厅 - 扫码点餐 - 配图

如果回顾下餐饮行业触网历史,第一阶段就是大众点评这样的点评、优惠券类网站;第二阶段是团购行业,用资本去教育商家通过网上营销;第三阶段就是商家通过微博微信自己做互动营销。   上述阶段对商家的改变是显而易见的:他们感受到互联网的力量,可能就需要为网上营销增设人手,但是很快他们又会发现真正的利润还是来自于线下。   城觅创始人李琪缘曾经做过一个创业项目,就是帮助餐饮企业做互联网营销,结果他发现,对于大部分餐饮企业而言,即使是增加1个人运营微博,这个成本也是非常大的,何况80%餐厅没有市场部和执行人员,全是厨师和前台。   云南菜“云海肴”的老板小户,在做餐饮之前是一名IT从业者,至少在转换互联网思维方面,已经比大部分传统餐饮企业走在前面,虽然云海肴积极的和各种团购、微博、微信渠道合作,但更多意义是品牌展示。   “除非某一个优惠券、或者某个团购的促销活动,能够带来一些不错的数据转化,但从正常经营角度看,线下客户比例更大,团购直接转化率和人流营业额的百分比仅在个位数。”小户说。当然他也不会错过O2O大潮,但他认为更重要的是系统和数据。   “所谓O2O不是线上到线下,而应该是与用户更直观和立体的联系。比如客户是什么样性格的人,喜欢吃什么口味,喜欢喝什么类型的饮料。”小户说,“我不是只需要他们来吃个饭,而是建立联系。”   先不说比较小的餐饮店,即使是上了规模有一定知名度的餐饮品牌,目前的数据也是散乱的,比如供应链系统、预定系统、团购系统都是分开的数据,虽然微信、淘点点、支付宝以及各种外卖APP都提供数据和后台,但也很难统一。   更加令餐饮企业头疼的是,很少有能够提供一整套IT解决方案的公司,系统之间对接也有难度,让通常只有高中大专文化水平、流动率又高的服务员去用好这些系统,无疑有非常大的教育成本。   但即使如此,小户依然在推动IT系统建设的进行,就像互联网行业常说的“大数据”那样,他认为这是未来颠覆餐饮行业的关键因素。

以上信息来源于: 网络
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